200gr. de farine
1 dl. de bière
1 pincée de sel
2 jaunes d'œufs
10gr de graisse (10% de beurre)

Battre les blancs en neige. Bien mélanger la farine et la graisse aux jaunes d'œufs. Ajouter la bière à ce mélange. Y plonger les tranches de pommes et frire dans la graisse ou dans l'huile très chaude.