50 gr. de farine
1 tasse de lait
3 oeufs
125 à 150 gr. de sucre
75 gr. de graisse

Couper du pain blanc rassis en tranches d'un cm. d'épaisseur; les tremper dans le lait chaud et les ressortir aussitôt; l'essentiel est que le pain soit ramolli. Délayer la farine avec le lait et ajouter les oeufs. Ne pas oublier le grain de sel. 
Tremper les tranches de pain ramollies dans cette pâte, puis dorer des deus cotés à la poêle dans le saindoux, la graisse mélangée ou du beurre. Les égoutter, les saupoudrer de sucre et de cannelle, les servir très chaudes.