Couper des tranches de pain, trempez-les dans du lait ou du vin blanc légèrement. D'autre part faites une pâte avec 2 oeufs entiers battus, 200gr. de fromage râpé, 1/2 tasse de lait ou de crème, 1 cuillère à café de farine, sel, poivre. Etendre la pâte sur un côté du pain et faites cuire dans la poêle avec du beurre fondu chaud. D'abord du côté garni. Lorsque la croûte est colorée, tournez-la puis laissez-la griller encore un instant de l'autre côté.