Je mets chauffer presque 1 litre de lait dans lequel je mets 1/2 livre de beurre, un peu de saindoux, du sel, un citron, pour 10ct.de levure que je mets défaire dans une petite goutte de lait chaud, un petit verre d'eau de cerise et 6 oeufs, une livre de sucre que je mets dans mon pétrin et mettre au chaud pour lever. 2 kg. de farine ou un peu plus.